Los dos espumosos bercianos que se cataron fueron Don Perejón de Vinos del Bierzo de Cacabelos y Ardayel de Viñas del Bierzo de Camponaraya. Ambos están elaborados con las variedades Godello y Doña Blanca, son de tipo Semi Seco y deben servirse muy fríos.
El Don Perejón puede acompañar pescados, carnes y vegetales, pero está especialmente indicado con los postres, al igual que el Ardayel que aunque puede tomarse durante toda la comida también está especialmente indicado para los postres.
Junto a ellos se cataron el Ramón Ramos Burbujas de la Bodega Ramón Ramos de Zamora, de la variedad moscatel de grano mundo y el Ariane de la Bodega Liberalia de Toro de las variedades Verdejo (92%) y Moscatel (8%) de grano menudo. Ambos del tipo Brut nature.
En la cata de espumosos, el maridaje, preparado por Mª José Bayón, experta cocinera de platos tradicionales leoneses, estuvo compuesto por: croquetas de gambas, que fueron degustadas con el Ramón Ramos, pucherina de Alubia plancheta con verduras (pimiento rojo, pimiento verde, brécol, romanescu y coliflor) degustadas con el Ariane, carrillera guisada, degustada con los dos brut nature anteriores, Dulce de patata, dulce tradicional recuperado hace unos años por Mª José Bayón, que fue degustado con los dos espumosos semi secos, Don Perejón y Ardayel.
La velada culminó con el sorteo de varias botellas de vinos espumosos.