Un año después de recibir la Espiga de Honor, el enólogo Raúl Pérez regresa a la SEMINCI como protagonista del documental 'El mago del vino'
El enólogo y viticultor Raúl Pérez continúa cosechando éxitos fuera de nuestras fronteras. El documental que protagoniza, 'El mago del vino', será presentado en la Seminci donde se proyectará en la nueva Gala de Cine Gourmet. En esta ocasión, la Espiga de Honor será recogida por el viticultor y enólogo Álvaro Palacios, uno de los profesionales del sector que más admira.
Esta grabación se trata de una serie documental de cuatro episodios dirigida por David Moncasi en la que el espectador podrá disfrutar del proceso que Pérez desarrolló en 2023 para crear La Muria, un vino especial a más de mil metros en El Bierzo tras cuatro años de duro trabajo para lanzarlo al mercado.
Entre los momentos más destacados del documental, que ya se han dado a conocer a través del trailer, podemos ver como vive su día a día, gestiona la presión por mantener en nivel con sus vinos y el gran momento en el que recibe la noticia del logro de los 100 puntos Parker, la máxima puntuación de la escala que es una referencia mundial del vino tras la que está Robert Parker, uno de los críticos de vino más influyentes del mundo, y su equipo.
La presión de mantenerse en lo más alto
“La guía siempre me ha tratado bien. Es verdad que no me habían dado nunca los 100 puntos y he tenido que esperar 30 años. Pero siempre me han dado muy buenas puntuaciones. El 100 es una cosa que te llena mucho, pero lo importante es estar por encima de 90, no bajar de ahí”, explicaba Raúl Pérez hace unos meses a El Español.
El enólogo no solo ha sido capaz de poner El Bierzo en el mapa mundo vinícola, sino que su espíritu aventurero le ha llevado a innovar de tal forma que fue uno de los primeros en añejar un caldo en el fondo marino o incluso viajar a Sudáfrica para una cuvée con Eben Sadie.
La historia de Raúl Pérez
Desde Mediaset destacan el largo y no exento de dificultades camino recorrido por Raúl Pérez, natural de la localidad leonesa de Valtuille de Abajo y considerado uno de los enólogos más influyentes del mundo. Su incursión en el mundo del vino llegó a través de sus estudios en la facultad de enología y su labor en Castro Ventosa, la bodega familiar, en la que empezó a trabajar con 19 años. En 1996, empezó a elaborar vinos personales y un año más tarde asumió el control del negocio. Fue en 2003 cuando lanzó su primer vino en solitario, Ultreia, con la uva Mencía como gran protagonista.
Posteriormente, llevó a cabo diversas colaboraciones con reputados enólogos, Dirk Nieport en Portugal y Eben Sadie en Sudáfrica, y un amplio abanico de bodegas en Rías Baixas, Monterrei o Madrid, destacando su labor en las bodegas Adega Algueira y Guímaro, donde comenzó a descubrir el enorme potencial de la Ribeira Sacra, una evolución que le ha convertido en el padre de los vinos de dicha zona de producción vitivinícola.
Su gran obsesión es que el vino refleje el carácter del viñedo, objetivo que marca toda su filosofía de trabajo. Ultreia es la gama de vinos más conocida de Raúl Pérez, que también cuenta en su trayectoria como creador con gamas como Los Arrotos del Pendón y Atalier, entre otros. En su palmarés, figuran el premio al mejor enólogo del mundo en 2015, otorgado por la prestigiosa guía de vinos Betanne+Desseauve en la exclusiva cita ‘Le Grand Tasting Shanghai’ y la Espiga de Honor en la 68ª edición de la Semana Internacional de Cine de Valladolid en el marco de su sección Cine Gourmet en 2023, entre otros reconocimientos.
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