El presidente del Consejo Comarcal del Bierzo, Olegario Ramón, ha dado a conocer este lunes las cifras de las últimas Jornadas Gastronómicas celebradas hasta el pasado mes de diciembre. Una edición que en palabras del presidente ha dejado unos "resultados discretos y dispares" con 25.371 menús (4.358 menos que en 2022) en 28 restaurantes (uno menos que en el 2022).
El Consejo Comarcal del Bierzo ha presentado este lunes las cifras de menús servidos en las últimas Jornadas Gastronómicas del Bierzo, en total 25.371 menús en los 28 restaurantes que participaban. El presidente del organismo comarcal ha asumido lo que considera que son unos "resultados discretos" con 4.358 menos que en 2022 y un restaurante menos.
Así, según las conversaciones con los restaurantes que han participado tan sólo siete han mejorado sus datos, respecto a ediciones pasadas; tres se mantienen en la línea y 16 consideran que han obtenido peores resultados. Es cierto que uno de los restaurantes, del cual no ha trascendido el nombre, ha servido más de 3.000 menús, mientras que otros no han llegado siquiera a los 100. Es por ello que también habla de unos números "dispares" entre los establecimientos hosteleros. A algunos “les ha ido muy bien y a otros no", explicaba.
Por ello, considera que es evidente que hay que hacer un "ejercicio de reflexión en el que tiene que participar el sector, buscando alternativas, posibles modificaciones. Además, este año se celebra la edición número 40 por lo que es un hito adecuado para apostar por algo exitoso”, dijo Ramón, quien invitó a los hosteleros a hablar de los precios, los productos, las novedades o cualquier cosa importante para que las Jornadas Gastronómicas vuelvan a ser “un éxito”. “Se habla mucho del precio, pero precisamente los que han tenido un precio alto han tenido éxito. Invitamos al sector a participar en esa reflexión colectiva”.
Los gastos e ingresos de esta edición han estado muy igualados. Se gastaron 22.371 euros, mientras que los ingresos se situaron en 22.499 euros. De ellos 600 los aportó el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo, 1.512 los sellos de calidad de la comarca y 11.978 el Consejo Comarcal. Además, se ingresaron 8.400 euros de la cuota de los restaurantes participantes.
