Le Cordon Bleu Madrid ha dado a conocer la selección del jurado encargado de elegir el plato ganador del XII Premio Promesas de Alta Cocina entre los diez estudiantes finalistas destacados. El evento culminante se llevará a cabo el próximo martes 16 de abril en la sede de la Escuela.
Encabezando el jurado estará el reconocido chef Eduard Xatruch, uno de los propietarios del restaurante Disfrutar de Barcelona, galardonado con 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol. Acompañándolo, estarán María José Martínez, chef propietaria de Restaurante Lienzo con una estrella Michelin, y Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía. Además, el equipo de chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid también evaluará las creaciones de los finalistas.
De los diez estudiantes finalistas seleccionados, tres son de Castilla y León (dos de Valladolid y uno de Salamanca), el resto provienen de diversos rincones de España, como Tenerife, Valencia, A Coruña, Granada, Málaga y Guipúzcoa.
Los finalistas, seleccionados entre estudiantes de toda España, son:
- Daniela Rodríguez Hernández (CPFP Hotel Escuela Santa Cruz Hecansa, Tenerife)
- Xabier Luis Boya (IES Punta Larga, Tenerife)
- Sarah Olivares Furió (Centro de Formación profesional Altaviana, Valencia)
- Jacobo Diz Gómez (CIFP Paseo das Pontes, A Coruña)
- Jesús Serrano Pérez (CPIFP Hurtado de Mendoza, Granada)
- Lucía García Sánchez (Escuela de hostelería de Benahavís, Málaga)
- Andrés Esgueva González (Escuela de Profesionales de Alcazarén, Valladolid)
- Salma Lorenzo López del Corral (IES Diego de Praves, Valladolid)
- José Manuel Barroso Mazo (C.I.F.P Rodríguez Fabrés, Salamanca)
- Carlos Navarro Pérez (Basque Culinary Center, Guipúzcoa)
En la final, los participantes tendrán que demostrar sus habilidades culinarias, destreza y creatividad en una exigente prueba de cuatro horas. Deberán elaborar un plato a partir de tres ingredientes principales: pichón, arroz y una guarnición vegetal. El ganador del premio recibirá una beca completa para estudiar un Diploma en Le Cordon Bleu Madrid, valorada en más de 26.000€, mientras que el segundo clasificado obtendrá una beca para un Certificado, valorada en más de 9.500€.
El Premio Promesas de la alta cocina, que este año celebra su duodécima edición, tiene como objetivo apoyar y estimular la formación de las futuras generaciones de cocineros, premiando el talento de los estudiantes en formación y promoviendo la formación constante en el ámbito de la alta cocina.
El jurado de la final estará compuesto por:
- Eduard Xatruch, chef del reconocido restaurante Disfrutar (3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol), considerado uno de los mejores chefs del mundo.
- María José Martínez, chef al frente del restaurante Lienzo (1 estrella Michelin), reconocida por su compromiso con el producto local y la sostenibilidad.
- Luis Suárez de Lezo, actual presidente de la Real Academia de Gastronomía, defensor del potencial del sector gastronómico en España.
- Equipo de chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid, quienes aportarán su experiencia y conocimiento técnico a la evaluación.
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