Del éxito en la food truck por El Bierzo a ponerle casa al horno motorizado: La Nonesa 'aparca' con local en Ponferrada

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La auténtica pizza italiana se hace un hueco entras las nuevas propuestas gastronómicas de Ponferrada. La pizzería móvil 'La Nonesa' abre un nuevo local en la capital berciana para convertirse en el nuevo imperio de la comida 'Made in Italy' en El Bierzo.

La historia de Gabriele y Elena comenzó en un gimnasio de boxeo en el que se conocieron. En ese momento Gabriele, originario de Italia y maestro pizzero, ya hacía pizzas en un local de Cubillos del Sil. Poco después surgió la idea de crear food truck y viajar por El Bierzo para llevar la auténtica pizza italiana por todos los rincones de la Comarca. Una idea que cuajó muy bien y ha desembocado en la apertura de su primer local físico en Ponferrada.

Esta cocina viajera y un tanto nómada, de 'La Nonesa' comenzó como una idea el verano de 2022. "En invierno montamos el food truck y en primavera y verano ya estábamos haciendo la temporada".

Tras comenzar esta nueva aventura, fueron testigos del éxito que tenían por todos los rincones que visitaban, como Las Eras en Camponaraya o El Sitio de Mi Recreo en Priaranza, y decidieron apostar por buscar un local físico en la capital berciana, "Nos exigían prácticamente abrir un local. Vimos que había mucha demanda por parte de la gente y nos aceptaron muy bien", señala Elena.

'La Nonesa' en Ponferrada

El local escogido por la pareja está ubicado en la calle Obispo Osmundo número 3 y encajó como anillo al dedo en el proyecto. "El local estaba bastante preparado para lo que necesitábamos y en una zona inmejorable", explican. Ya está casi listo para recibir a los ponferradinos, "a la espera de recibir el mostrador y dar las últimas pinceladas a la decoración", en la que están cuidando hasta el último detalle.

De hecho, Elena y Gabriele ya han deslizado en sus redes sociales que será el próximo 22 de diciembre cuando por fin 'La Nonesa' abra sus puertas y comience esta nueva aventura.

 

 

 

 

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La bandera italiana que preside el lugar, ya ofrece una muestra de lo que todo el que visite 'La Nonesa' encontrará "traemos prácticamente todos los productos de Italia", aseguran. Asimismo, Gabriele, que ha estudiado en el colegio de pizzeros, ha elaborado concienzudamente la receta de su masa, "discutir con él de harinas es una locura" reconoce Elena entre risas.

La calidad se convierte en su seña de identidad, como explican a este medio, y los ponferradinos podrán encontrar dos tipos de pizzas: la clásica estilo napolitana redonda y la pizza in teglia comida callejera clásica romana en porciones "para quien quiera llevarse solo un pedazo". Al principio, explican que comenzarán "ofreciendo el servicio de recogida de pizzas para poder ajustarse mejor a la demanda de cara a recepcionar pedidos a domicilio".

El horario aun está por concretar, ya que por el momento ambos quieren "ver el funcionamiento y el flujo de gente". En principio "la idea es empezar de miércoles a domingos de tarde en horario de 19:00 a 00:00 horas y ver si va bien", señalan. "No queremos hacer más de lo que se puede, queremos mantener la calidad".

Además, se muestra muy orgullosos de la aceptación que han mostrado los locales vecinos. "Ya hay varios bares que nos han dicho que los clientes pueden comer en sus establecimientos nuestras pizzas sin problema mientras toman algo".
 

Próximos proyectos

La pareja explica que además de atender este nuevo local físico, la idea es mantener el food truck en verano. Por el momento queremos ver como funciona el establecimiento, pero si sale bien claro que no nos importaría ampliar, "pero no tenemos nada planeado somos de hacer y si va bien, va bien" explica Elena.

Además, con la vista puesta en que el proyecto avance, la idea es hacer talleres para enseñar a realizar pizzas. Tanto crear la receta de la masa como elaborar las pizzas, supone "todo un arte que mucha gente no conoce y vamos a necesitar gente que trabaje si la cosa va bien", comentan.
 

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