MuNa continúa cosechando éxitos con el ponferradino Samuel Naveira a la cabeza. La Guía Michelín revalida el título del restaurante berciano que vuelve a presumir de estar en el olimpo de la gastronomía de nuevo y llevar su cocina más allá de las fronteras de la Comarca.
¡Enhorabuena a todos! @QiqeDacosta va a sacar su ya mítico selfie con los flamantes chefs de los 15 restaurantes con 3 #EstrellasMICHELIN en España. ¡Brilláis mucho!#GuiaMICHELIN24 #MICHELINSTAR24 #GUIAMICHELINESP pic.twitter.com/fUM6bFislv
— La Guía MICHELIN (@GuiaMichelin_ES) November 28, 2023
Los restaurantes Barro, de Ávila, y Erre de Roca, de Miranda de Ebro (Burgos), se sumaron este martes al selecto club de los establecimientos con una Estrella Michelin en Castilla y León, según se constató en el transcurso de una gala celebrada en Barcelona este martes.
Es la cuarta vez que el restaurante ponferradino MuNa recibe este preciado galardón y ubica Ponferrada en el mapa de la cocina excepcional. Samuel Naveira continua de esta manera constatando su éxito en la gastronomía y posicionando al Bierzo entre los lugares con gran potencial en cuanto a cocina.
Tanto es así, que recientemente se conocía su tercera apuesta gastronómica en Ponferrada, 'CoCo', otro restaurante que viene precedido por el éxito de CoDo, que hace menos de cuatro meses abría las puertas en la calle del Reloj. El ponferradino apuesta por un nuevo local enfocado a desayunos y comida saludable. La carta se mantiene como una incógnita, aunque Naveira pondrá su marca de identidad en este nuevo proyecto sobre el que se muestra ilusionado. Y no sólo esto, sino que deslizaba a este medio que podría no ser la única idea que tiene en mente. "Y lo que se viene", reconocía a este diario visiblemente feliz.
Para seleccionar a los restaurantes top la famosa Guía Michelín tiene en cuenta cinco criterios, los mismos siempre, sea cual sea el lugar donde se encuentra el restaurante: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y, algo no menos importante, la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto.
Aquí te dejamos el reparto de Estrellas Michelín por comunidades:
RESTAURANTES CON ESTRELLA MICHELIN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS
ANDALUCÍA
3 ESTRELLAS MICHELIN
Aponiente, El Puerto de Santa María
Noor, Córdoba
2 ESTRELLAS MICHELIN
Bardal, Ronda
Skina, Marbella
1 ESTRELLA MICHELIN
Cañabota, Sevilla
Nintai, Marbella
Dama Juana, Jaén
Mantúa, Jerez de la Frontera
Lú Cocina y Alma, Jerez de la frontera
Bagá, Jaén
Alevante, Cádiz
Choco, Córdoba
La Costa, El Ejido
Sollo, Fuengirola
José Carlos García, Málaga
El Lago, Marbella
Messina, Marbella
Abantal, Sevilla
Código de Barra, Cádiz
La Finca, Loja
Kaleja, Málaga
Back, Marbella
Radis, Jaén
Malak, Jaén
Vandelvira, Baeza
Tohqa, El Puerto de Santa María
ARAGÓN
1 ESTRELLA MICHELIN
Callizo, Aínsa
Espacio N, Esquedas
Cancook, Zaragoza
Lillas Pastias, Huesca
Tatau Bistro, Huesca
Hospedería El Batán, Tramacastilla
La Prensa, Zaragoza
Gente Rara, Zaragoza
Canfranc Express, Canfranc - Estación
ASTURIAS
2 ESTRELLAS MICHELIN
Casa Marcial, Arriondas
1 ESTRELLA MICHELIN
Ayalga, Ribadesella
El Corral del Indianu, Arriondas
Auga, Gijón
El Retiro, Llanes/Pancar
Casa Gerardo, Prendes
Arbidel, Ribadesella
Real Balneario, Salinas
Ferpel, Ortiguera
Monte, San Feliz
Marcos Mistry, Gijón
NM, Oviedo
ISLAS BALEARES
2 ESTRELLAS MICHELIN
Voro, Canyamel
1 ESTRELLA MICHELIN
La Gaia, Ibiza
Zaranda, Palma
Béns d'Avall, Sòllee
DINS Santi Taura, Palma de Mallorca
Es Tragón, Sant Antony de Portmany
Adrián Quetglas, Palma de Mallorca
Andreu Genestra, Capdepera
Marc Fosh, Palma
Es Fum, Palmanova
Maca de Castro, Port d’Alcúdia
Etxeko Ibiza, Es Canar
Fusión19, Muro
Andreu Genestra, Llucmajor
Omakase by Walt, Ibiza
Sa Clastra, Es Capdellà
UNIC, Sant Josep de sa Talaia
ISLAS CANARIAS
2 ESTRELLAS MICHELIN
M.B., Guía de Isora
El Rincón de Juan Carlos, Adeje
1 ESTRELLA MICHELIN
NUB, Adeje
Poemas de Hermanos Padrón, Las Palmas de Gran Canaria
La Aquarela, Patalavaca (Gran Canaria)
Los Guayres, Gran Canaria
Kabuki Abama, Guía de Isora
San Hô, (Hotel Royal Hideaway Corales Suites) Adeje
Tabaiba, Las Palmas de Gran Canaria
Bevir, Las Palmas de Gran Canaria
Haydée, La Orotava
Taste 1973, Playa de las Américas
CANTABRIA
3 ESTRELLAS MICHELIN
Cenador de Amós, Villaverde de Pontones
1 ESTRELLA MICHELIN
Casona del Judío, Santander
El Serbal, Santander
La Bicicleta, Hoznayo
El Nuevo Molino, Puente Arce
Solana, Ampuero/La Bien Aparecida
CASTILLA-LA MANCHA
2 ESTRELLAS MICHELIN
Iván Cerdeño, Toledo
Maralba, Almansa
1 ESTRELLA MICHELIN
Coto de Quevedo, Torre de Juan Abad
Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina
Retama, Torrenueva
El Molino de Alcuneza, Siguenza
El Doncel de Sigüenza, Guadalajara
El Bohío, Illescas
Ababol, Albacete
Oba, Casas-Ibáñez
Ancestral, Illescas
CASTILLA Y LEÓN
1 ESTRELLA MICHELIN
Alejandro Serrano, Miranda de Ebro
Lera, Castroverde de Campos
Ment by Óscar Calleja, Salamanca
Ambivium, Peñafiel, Valladolid
En la Parra, Salamanca
Muna, Ponferrada
Taller Arzuaga, Valladolid
Pablo, León
Trigo, Valladolid
Baluarte, Soria
El Ermitaño, Benavente
Cocinandos, León
La Botica, Matapozuelos
La Lobita, Navaleno
Víctor Gutiérrez, Salamanca
Refectorio, Sardón de Duero
Alquimia-Laboratorio, Valladolid
Cobo Evolución, Burgos
Barro, Ávila
Erre de Roca, Miranda de Ebro
CATALUÑA
3 ESTRELLAS MICHELIN
ABaC, Barcelona
Lasarte, Barcelona
El Celler de Can Roca, Girona
Cocina Hermanos Torres, Barcelona
Disfrutar, Barcelona
2 ESTRELLAS MICHELIN
Bo.TiC, Corçà
Cinc Sentits, Barcelona
Angle, Barcelona
Enoteca, Barcelona
Moments, Barcelona
Miramar, Llançà
Les Cols, Olot
1 ESTRELLA MICHELIN
Atempo, Barcelona
Aurt, Barcelona
Deliranto, Salou
Caelis, Barcelona
Castell Peralada, Peralada
La Boscana, Lleida
L'Antic Molí, Ulldecona
Oria, Barcelona
Xerta, Barcelona
Les Magnòlies, Arbúcies
Alkimia, Barcelona
Dos Palillos, Barcelona
Hisop, Barcelona
Hofmann, Barcelona
Koy Shunka, Barcelona
Via Veneto, Barcelona
Lluerna, Santa Coloma de Gramenet
Can Jubany, Calldetenes
Can Bosch, Cambrils
Rincón de Diego, Cambrils
Emporium, Castelló d’Empúries
Malena, Gimenells
Massana, Girona
La Fonda Xesc, Gombrèn
Els Tinars, Llagostera
Tresmacarrons, El Masnou
Sala, Olost
Els Casals, Sagàs
L’Ó, Sant Fruitós de Bages
Fogony, Sort
La Cuina de Can Simon, Tossa de Mar
Les Moles, Ulldecona
Ca l’Enric, La Vall de Bianya
Villa Retiro, Xerta
L'Aliança 1919, Girona
Quatre Molins, Tarragona
Aleia, Barcelona
COME by Paco Méndez, Barcelona
Enigma, Barcelona
Mont Bar, Barcelona
Slow & Low, Barcelona
Quirat, Barcelona
Suto, Barcelona
EXTREMADURA
3 ESTRELLAS MICHELIN
Atrio, Cáceres
1 ESTRELLA MICHELIN
Versátil, Zarza de Granadilla
GALICIA
2 ESTRELLAS MICHELIN
Culler de Pau, Reboredo (O Grove)
Pepe Vieira (Serpe)
1 ESTRELLA MICHELIN
Eirado, Pontevedra
Miguel Ángel González, Pereiro de Aguilar, Ourense
Silabario, Vigo
A Tafona by Lucia Freitas, Santiago de Compostela
Yayo Daporta, Cambados
Árbore da Veira, A Coruña
As Garzas, Porto Barizo (Malpica de Bergantiños)
Nova, Ourense
Solla, San Salvador de Poio
Retiro da Costiña, Santa Comba
Casa Marcelo, Santiago de Compostela
Maruja Limón, Vigo
Ceibe, Ourense
O'Pazo, Padrón
Terra, Fisterra
MADRID
3 ESTRELLAS MICHELIN
DiverXO, Madrid
2 ESTRELLAS MICHELIN
Smoked Room, Madrid
Coque, Madrid
DSTAgE, Madrid
Ramón Freixa Madrid, Madrid
La Terraza del Casino, Madrid
Deessa, Madrid
1 ESTRELLA MICHELIN
Quimbaya, Madrid
Saddle, Madrid
Gofio, Madrid
La Tasquería, Madrid
Clos, Madrid
Corral de la Morería, Madrid
Yugo The Bunker, Madrid
El Invernadero, Madrid
Gaytán, Madrid
A'Barra, Madrid
Ricardo Sanz Wellington, Madrid
Lúa, Madrid
Chirón, Valdemoro
Montia, San Lorenzo del Escorial
RavioXO, Madrid
Ugo Chan, Madrid
Zuara Sushi, Madrid
Cebo, Madrid
Desde 1911, Madrid
El Club Allard, Madrid
OSA, Madrid
Santerra, Madrid
Toki, Madrid
MURCIA
2 ESTRELLAS MICHELIN
Cabaña Buenavista, El Palmar
1 ESTRELLA MICHELIN
Odiseo, Murcia
Magoga, Cartagena
AlmaMater, Murcia
NAVARRA
2 ESTRELLAS MICHELIN
El Molino de Urdániz, Urdaitz
1 ESTRELLA MICHELIN
La Biblioteca, Pamplona
Europa, Iruña
Rodero, Iruña
Kabo, Pamplona
PAÍS VASCO
3 ESTRELLAS MICHELIN
Akelarre, Donostia-San Sebastián
Arzak, Donostia-San Sebastián
Azurmendi, Larrabetzu
Martín Berasategui, Lasarte-Oria
2 ESTRELLAS MICHELIN
Amelia, San Sebastián
Mugaritz, Errenteria
1 ESTRELLA MICHELIN
Garena, Dima
Ola Martín Berasategui, Bilbao
Eneko, Larrabetzu
Etxebarri, Axpe
Boroa, Boroa
Etxanobe, Bilbao
Mina, Bilbao
Nerua, Bilbao
Zarate, Bilbao
Zortziko, Bilbao
Kokotxa, Donostia-San Sebastián
Marqués de Riscal, Elciego UNIR A ARTÍCULO DE BODEGAS
Andra Mari, Errenteria
Elkano, Getaria
Alameda, Hondarribia
Zuberoa, Oiartzun
ARREA!, Santa Cruz de Campezo
Txispa, Axpe