El Bierzo cuenta con un mapa lleno de asteriscos con platos y recetas consiguiendo un camino de peregrinación entre el conjunto de restaurantes, tabernas, taperías, tascas y demás enclaves gastronómicos, de punta a punta, entre los casi cuarenta municipios que lo componen. Así las cosas, cuando uno de esos lugares emblemáticos para los amantes del buen comer decide poner fin, y además baja la verja en una pequeña localidad rural de Ponferrada, la tristeza para cualquier comensal hace acto de presencia.
El Restaurante ‘El Senegal’ que ya se encuentra cerrado permanentemente, entra en proceso de venta. Una decisión que ha sido comunicada a través de las redes sociales, además de confirmada a InfoBierzo. Y es que cada restaurante berciano tiene su historia, y la de este se cuenta entre truchas nadando directamente de las aguas naturales. Aquellas balsas donde nadaban ya están secas, pasando a formar parte del patrimonio ‘histórico-gastronómico’ de esta Comarca. Sin embargo, la historia de ‘El Senegal’ va más allá. En plena montaña, los veranos y primaveras vecinos de Villanueva de Valdueza, como bercianos en general o turistas, era tradición ir a comer en familia: pescar las truchas y degustarlas.
Ahora bien, en las cocinas de ‘El Senegal’ las manos y recetas han sido las de siempre. Una familia que seguirá recordando sus años de trajín entre fogones dentro de este punto ubicado en plena montaña del Valle del Oza. En suma, aunque ahora ya con el cartel de “se vende”, ‘El Senegal’ como tantos ‘recovecos culinarios’ del Bierzo, seguirán en la memoria colectiva, fotográfica y gustativa.
