El restaurante ponferradino MuNa y su chef Samuel Naveira seguirán brillando bajo el foco de la Estrella Michelín un año más, "y ya van cinco", celebraba el berciano tras renovar este importantísimo reconocimiento culinario.
"Un sueño que no deja de cumplirse año tras año y ya van 5. Un reconocimiento que sin el esfuerzo de cada uno de los que formamos parte de esta casa no sería posible. También gracias a los que venís cada día y hacéis posiblñe que esto siga siendo una realidad. Seguimos sumando", publicaba el chef en sus redes sociales tras conocer que también en 2025 formará parte de la élite de los restaurantes españoles.
La exitosa presentación de la Guía MICHELIN España 2025 en la capital murciana, dentro del Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, llegaba cargada de sorpresas y galardones, la mejor prueba del auge gastronómico de un país. Con 1251 establecimientos seleccionados (1257 si contamos los de Andorra) y un total de 292 presumiendo de nuestras preciadas Estrellas (una de ellas en Andorra), se ha consolidado, merecidamente, como uno de los destinos más apetecibles y atractivos del mundo.
El gran triunfador de la velada es Casa Marcial, el nuevo tres Estrellas MICHELIN, pero tras él hay tres deslumbrantes dos Estrellas (Alevante, LÚ Cocina y Alma y Retiro da Costiña), así como 32 restaurantes que conquistan su primera Estrella y han dado un salto de gigante para ofrecernos unas propuestas culinarias singulares, personales y, en muchas ocasiones, hasta con la difícil capacidad de emocionar.
"Se halla en la Casa de Las Bombas, frente al Castillo de los Templarios, y bajo su nombre de origen árabe esconden el ferviente deseo por saciar tanto el apetito como el gusto de sus comensales.
El chef-propietario, Samuel Naveira, trabaja con pasión en un entorno de cuidado ambiente contemporáneo que sorprende al ver las hormigas como su simbólico icono, una gran metáfora sobre la laboriosidad, el esfuerzo y el trabajo en equipo. La propuesta, que toma cuerpo a través de un único y original menú degustación llamado Viaje a Japón, nos deja ver una cocina que juega con la fusión de las culturas para exaltar los productos de temporada de El Bierzo, el que siempre ha sido el epicentro de su mensaje, desde la perspectiva de las técnicas y las recetas niponas (Yakitori de jabalí y manzana, Ramen berciano, Ningo-Yaki de botillo, Lubina Aquanaria en la isla de Shikoku...). ¿Curiosidades? El chef está orgulloso de lucir una Estrella MICHELIN, por eso... ¡la lleva tatuada en su antebrazo!", reza la descripción de la propia Guía Michelín en su web.
Consulta, a continuación, la lista completa de los galardonados con Estrellas en la Guía MICHELIN España 2025, organizada por distinciones y en orden alfabético de ciudades (CLIC).
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