La hamburguesería Hundred Burgers, con locales en Valencia y Madrid, se alzó con el primer puesto del prestigioso ranking internacional The World’s Best Burgers, "la Guía Michelin de las hamburguesas", según los ganadores.
Hundred Burgers, hamburguesería española fundada en 2020 por Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjian, ha conseguido el primer puesto con su hamburguesa "Singular", cuya receta incluye carne de res rubia gallega madurada en seco durante 60 días, queso cheddar, BBQ, bacon, cebolla caramelizada y crema de camembert. Un hito para la gastronomía española, ya que es la primera vez en la historia que un restaurante consigue este reconocimiento fuera de Estados Unidos.
Esta clasificación es realizada por la web sueca 'Burguerdudes' cada año, es considerada el equivalente de la Guía Michelin de las hamburguesas. Esta web resalta el enfoque artesanal demostrado por Hundred Burgers: crían sus propias vacas, seleccionan los mejores cortes de carne, que es picada a diario en sus locales, y hornean su propia receta de pan brioche cada mañana.
También destacan la innovación demostrada en sus diferentes preparaciones: "Estamos especialmente enamorados de la salsa gochujang de su Loser y del bacon súper crujiente de su decadente hamburguesa Singular. La increíble hamburguesa Paul Finch tiene carne de res madurada en seco hasta 120 días y realmente supera los límites de lo que puede ser una hamburguesa”.
Otras hamburgueserías españolas que aparecen en el ranking The World’s Best Burgers son: Soul Coffee Beer (Valencia), en el décimo lugar, con sus “hamburguesas absolutamente increíbles con carne de res madurada en seco súper divertida, aderezos llenos de umami y uno de los mejores bacon crujientes que puedas conseguir”, y Briochef (Madrid), en el puesto 17 de la lista, con sus tiernas hamburguesas de carne de res rubia gallega madurada en seco durante 60 días. “Sin lugar a dudas, Briochef sirve algunas de las mejores hamburguesas de la capital española, gracias a su excelente carne y panes excepcionales”, afirman de forma categórica los expertos de Burgerdudes.